在php中使用mb_detect_encoding()函数和switch语句查看字符串的编码，具体方法如下：

1.首先，新建一个php项目文件；

2.php项目文件新建好后，在文件中定义一个字符串；

$str = 'Hello world!';

3.字符串定义好后，使用mb_detect_encoding()函数判断字符串的编码；

$str1 = 'Hello world!';
$str2 = mb_detect_encoding($str1,array('UTF-8','GBK'));

4.最后，判断出字符串编码后，使用switch语句输出结果即可；

$str1 = 'Hello world!';
$str2 = mb_detect_encoding($str1,array('UTF-8','GBK'));
switch($str2){
case 'UTF-8': echo 'UTF-8编码';
break;
case 'GBK': echo 'GBK编码';
break;
}